今年因618之故，家电行业6月份竞争异常激烈，其中一直持续走高的厨电品类也是战火依旧。据奥维云网(AVC)线上周监测数据显示，2017年618促销期间，电商厨电零售额达到了15.3亿元，同比增长了65.0%，零售量达到了91.8万台，同比增长了58.3%。
厨电业的高增长不止体现在618期间，中怡康数据显示，今年1-4月份，厨电销售额同比增长了15.5%。并预测，2017年全年厨电市场总规模预测将达到952亿元，同比增长12.6%。
厨电的潜在市场和高利润空间，让众多家电企业也开始布局，将其作为多元布局的突破口。可以说继大屏幕为主的“客厅经济”后，各大企业的争夺重点开始向“厨房经济”倾斜，一时呈万军齐过独木桥的激烈态势。
这也就造成厨电行业“冰火两重天”的现状，一方面是市场上销售量额的增长，而另一方面则是企业间残酷且激烈竞争引发的洗牌。以油烟机和燃气灶为例，AVC数据显示2016年这两类产品的品牌数量已经从2015年的线上262个、311个和线下200个、215个，减少到线上220个、269个和线下174个、195个，共计减少130个，其残酷可见一斑。
“冰火两重天”的厨电 巨头企业们是怎样绝处逢生?(图片来源网络)
而与之相对应的，则是厨电产品的市场份额正高度集中在龙头企业手中。以烟机为例，中怡康数据显示，2016年线下抽油烟机前十大品牌零售额份额达到了85.1%，同比上升了1个百分点，线上抽油烟机前十大品牌零售额份额达到了84.9%，同比上升了2.9个百分点。
这正是厨电市场当下的缩影：中高端产品的消费比例上升，大品牌选择倾向凸显。加之目前中国正处于市场消费升级下，中产阶级消费群体的增多，让厨电业呈现出高端化升级态势，这也是为何，以老板、方太、华帝为代表的高端厨电阵营正在成型。
但这并不意味着，所有搭上“高端”的厨电产品都能脱颖而出在拐点逢生。仔细从产品来看不难发现，每家厨电龙头企业虽然都在智能方面发力，但其对“高端”的解读都有其许独到之处。
华帝股份营销总部总经理韩伟认为，不是叫高端产品就是高端，真正的高端是用所有精细的细节累积起来的。就产品而言，华帝近期推出的拥有“蒸水洗”技术的烟机，其清洗率接近100%，且更节省时间。它抓住消费者“清洗”的痛点，但又不是简单添加“清洗”程序，而是如韩伟所说做到精细。
“高端”厨电中的老板电器则把方向指到了“绿色”，老板电器品牌总监叶丹芃表示，厨电都是朝着智能绿色厨房生活的方向发展。6月15日老板电器发布了第4代大吸力油烟机侧吸系列新品，它的突破之处在于其巨幕拢吸打破局限，无需在可控距离内进行拢吸，也就是说能更好的让厨房摆脱油烟困扰，“绿色”起来，而这也是为常在灶边转的煮妇们谋得了健康的福音。
如果说华帝和老板电器早已深谙厨电市场，它们对“高端厨电”的解读自然头头是道。那么跨界而来的帅康和万和近期发布的新品，也能给想在“拐点逢生”的企业一些启示。
帅康认为，未来高端竞争的根本在于创新科技的竞争，在新消费环境下，打造让消费者尖叫的产品才能更容易在高端市场竞争中抢占先机。其近日发布的，以曲面不碰头和大吸力见长的全新弧影塔型不碰头油烟机，就是其对高端“创新竞争”最好的解读。万和也同样是在“创新”上发力，其推出的新品X12A吸油烟机主打大吸力和超静音，它能够做到23立方大吸力和54低分贝的完美结合。中怡康总经理贾东升也对该产品加以认可，他指出，在消费升级的市场背景下，万和大力推进厨电并不断创新，重新定义大吸力，聚焦用户解决更多痛点，势必大卖。
一千个读者就有一千个哈姆雷特，而一千个厨电企业也有一千个“高端”产品。厨电企业想在拐点逢生的最佳技能，不过是结合自身优势和消费者特性，精准到位地解读“高端”，制定产品方向。而在中国厨房文化发生着翻天覆地变化的当下，谁能做到这点，无疑是为自己能在洗牌潮中存活下来留有足够的筹码。
