近日，家电企业的半年报陆续披露公布，上半年整个家电市场仍处于低速增长甚至负增长通道中，只有厨电板块成绩突出。其中，有不少行业内领军企业继续保持高速增长，为整个厨电行业的发展注入新动力。
在厨电领军企业“一枝独秀”的背后，在中国家电产业，无论是电视、冰箱、洗衣机类的大家电，还是电脑、手机等产品都是外资企业掌握话语权的状况。唯独在厨电领域，市场话语权始终掌握在知名本土企业手中，虽然不同厨电领军企业之间的“内战”不断，但基本看不到来自洋品牌主动发起的“外战”。
文化护城河
在中国，有句老话叫“民以食为天”。一直以来美食和烹饪都是人们享受生活、品味生活的重要途径。中国美食多以煎炒烹炸为主，既有猛火爆炒，又有文火慢炖，烟熏火燎之下对燃气灶和吸油烟机的要求异常苛刻。然而西方饮食以煎、烤为主，主要通过烤箱、蒸箱或微波炉来烹饪。
因此，当年外资厨电企业将根据自己国家的饮食文化设计与研发的厨电产品带入中国市场之后，完全不符合中国厨房“大火力、大油烟”的烹饪环境，最终导致“水土不服”。由此也让中国本土企业找到了领跑的突破口：在产品技术创新的同时，还深谙中华饮食文化，不唯技术创新而创新，而是立足用户需求，让技术创新服务美食文化的传承。
纵观最近10年来厨电企业推出的每一项技术和每一件厨电产品，都脱胎于中国独特的饮食环境，更适合中国家庭使用。例如，针对有企业针对大油烟问题推出的“四面八方不跑烟”的智能风云魔方系列烟机，通过智能化技术进一步完善和提升油烟机的整体性能，确保最大范围的吸烟、排烟，以及空气净化等多重效果，屡次创新中国厨电产业的产品技术和行业进入门槛。
特别是当前中国的80后、90后消费者已经成为厨电的主流用户，这类人群追求高品质、环保精致的生活体验。他们不仅热爱美食，也热爱烹饪美食。用高端厨电烹饪美食成为一种享受生活的状态，所以厨电不再仅是制作食物的工具，而成为品质生活的象征。
这种饮食文化的变迁对土生土长的国内企业来说更容易把握。在高端厨电企业中，就有知名品牌先后推出中国欧式吸油烟机、嵌入式成套化厨电、全新智能风魔方、云魔方、全球第一台水槽洗碗机等产品，为中国家庭打造高品质生活解决方案的同时带来全新的体验，从而成为公认的高端厨电品牌。
当然在厨电业“文化护城河”的背后，还是基于方太等领军企业强大的技术创新体系和创新能力的驱动，最终走出一条由“技术创新解决用户需求”到“文化传承带给用户惊喜”的发展新路径。
高端新体验
文化虽然具有传承性，但也需要与时俱进及实时创新才会具备生命力。特别是在互联网时代，中国的饮食文化新走向是“美食圈”，这也是西方文化所不具备的。相对于冰箱、空调、电视等大家电而言，厨电的使用者更容易形成圈子。因为分享美食和烹饪美食的方法是美食爱好者的乐趣，也是厨电企业改变过去的“一锤子买卖”向“持续性交易”的风口。
在这一文化变迁的推动下，一个由互联网打造的高品质生活方式美食圈也应运而生。依托线上APP、微信和官网等多个载体，和利用线下遍布在全国的数百家的体验店，让消费者通过线上的APP、微信和官网，预约厨电企业提供的“大师课”、“烘焙课”等烹饪、插花、茶道，甚至是私宴、派对等生活服务，并就近选择家门口的品牌体验店亲身体验。
这样的平台虽然以美食为切入口，但又不局限于美食本身，而是通过“以美食为媒”聚集一大批热爱美食人群，为大家提供了一个更为广泛分享高品质生活方式的平台。同时，也使厨电企业随时掌握用户需求，从而牢牢粘住用户，实现零距离沟通舞台。
地域文化是阻挡外来竞争者最好的盾牌，但如果本土品牌不能持续创新来满足消费需求，并创造全新的用户体验，也将很快失去这片净土。厨电行业已经着手在完成从技术层面的竞争向文化层面的引领过程中，开始向用户层面的关爱跨越，最终谋求在互联网时代对产业发展和用户需求的持续变革和领航。
