在消费升级的大潮下，继“烟、灶、洗、微、烤”为代表的厨电产品之后，以“蒸”为核心的电蒸箱(电蒸炉)消费异军突起，作为新兴厨电品类正在成为厨房“新大件”。
5月31日 ，在北京举行的“2018中国电蒸箱(电蒸炉)行业高峰论坛”上，博西家电、方太、格兰仕、华帝、老板、美的等电蒸箱品牌以及京东、中怡康、奥维云网等企业和市场机构，围绕厨房经济的发展变革，对电蒸箱产品在中国市场普及中的机遇与挑战进行了探讨。
厨电市场保持两位数增长
据了解，厨电市场持续以两位数的增幅高歌猛进，在整个家电产业中可谓一枝独秀。而在厨电中，电蒸箱产品显现“黑马”特质，为厨电增量市场带来新动力。
在此次由中国家用电器协会指导、中国家电网主办的论坛上，中国家用电器协会理事长姜风指出，得益于产业转型、消费升级的推动以及新兴品类的爆发式增长，厨电市场的增长水平远高于整个家电行业。以洗碗机、蒸烤箱为代表的新兴厨电品类涨势强劲。
中怡康数据显示，2017年电蒸箱市场零售额达到25.1亿元，同比增长33.1%。相比去年同期，2018年1月~4月电蒸箱市场品牌新增数量达到38个，新增机型达到93个。
“新兴厨电品类呈现出巨大的市场潜力。”会上，主办方发布《中国电蒸箱(电蒸炉)行业白皮书》显示，2015年至2017年期间，嵌入式电蒸箱(电蒸炉)市场零售量和零售额均保持着接近翻倍增长的发展态势。
电蒸箱迎来发展机遇期
“博西家电早在上世纪末便在法国研发蒸箱，目前在中国已经组建了自己的蒸箱研发团队。”博西家用电器(中国)有限公司大中华区厨具产品市场部高级总监黄磊表示，蒸箱在厨电领域变得越来越重要。方太蒸箱产品负责人汤荣预计，蒸箱在未来五年之内都将保持较快的增长。
根据 “豆果美食” 数据显示，最受中国人欢迎的烹饪方法包括炒(19.72%)、煮(16.57%)、蒸(16.34%)、煎(7.20%)、烤(6.64%)等方式。而在有关中国电蒸箱(电蒸炉)消费者需求调查中，有80%的消费者会考虑放弃煎炸食品而选择较为健康的蒸煮等烹饪方式。
白皮书显示，从产品价格来看，线下蒸箱销售份额占比主要集中在5000元~9000元之间，其中最受消费者欢迎的蒸箱价格在6000元~7000元，其次是7000元~8000元区间。随着消费升级的加快，高端蒸箱正在成为热销产品。
产品创新成为推动力
“尽管当下电蒸箱(电蒸炉)市场势头表现良好，但普及率依然较低。”中国家用电器协会理事长姜风表示，蒸箱产品家庭保有率低，很大原因是消费者对产品的认知度低，再加上目前行业未形成合力，所以蒸箱的普及需要进一步的努力。
虽然中国传统的“蒸”文化历史悠久，但是与洗碗机类似，电蒸箱也属于西方舶来品。由于中外环境、食材、习惯等因素的差异，直接引进或照样模仿并不能满足中国消费者的需求。针对这种现状，企业纷纷根据市场调研和用户反馈信息进行技术创新，由此也将中国蒸箱行业带入了“百家争鸣”时代。
会上，各家企业分别介绍了各自在蒸箱产品领域为解决用户“痛点”而进行的创新和推出的最新产品。
据了解，渠道变革也为电蒸箱的市场普及提供了机遇。尤其是电商新渠道与线下的商超、自营专卖店等渠道实现更广、更紧密的融合，极大的拓宽了电蒸箱(电蒸炉)的销售渠道。
据京东家电事业部厨电采销总监夏卫东介绍，2017年京东平台蒸箱销售规模同比增长79%，2018年1月~4月销售增长速度更是达到了128%。夏卫东认为，电蒸箱的普及正在逐渐由一二线城市向三四线城市转移，为更多的新兴电蒸箱品牌提供了广阔的市场空间。
