“新厨”引领新生活方式 未来厨房消费者与企业皆期待

　　我国疫情已经不在颠覆消费者的日常生活，但是疫情带来生活上的改变却依旧影响我们。宅家“民间大厨”各显神通，电饭煲“煲蛋糕”、全社会爆红自制小凉皮/肠粉、裹上面包糠油炸一切，不知馋哭了多少“隔壁小孩”。

　　直至疫情结束的当下，还是有非常多的消费者在孜孜不倦的尝试着各种自制美食，尽管其中不乏一些黑暗料理，但多数人还是成了合格的大厨。对于大厨们而言，厨房是这一切的基础，各种新兴厨电则是实现厨艺技能有力臂膀。

　　对于国人而言，厨房一直都是不可能避免的生活场景，承载着一日三餐和满满幸福感。但是，当下的生活节奏和习惯却让非常多的年轻人远离了厨房。一场疫情让无数人宅在家中，无形中重启了我们对烹饪的热情。自己下厨炒两个小菜代替了外卖、落灰的面包机、榨汁机等小厨电闪亮回归、电饭煲里不再是反生的米饭而是秀色可餐的面包...我们有了充足的时间在厨房中发挥自己的想象力与创造力。

　　而与此同时，消费者也开始更加重视厨房这一生活场景。根据中怡康数据显示，自2018年厨电行业大幅增长后，接连2019年全年厨电行业开始走向低迷，2020年第一季度更是大幅下滑。不过，在随后的第二季度厨电行业的增长出现由负转正的趋势，以五一为分界点，厨电迎来爆发式增长，五六七三个月分别同比增长43.5%、56.1%、52.5%，预计全年同比将超过2019年。在厨电市场的增长中，烟机、灶具、消毒柜等品类在线上表现非常好。新兴品类例如像洗碗机、微蒸烤一体机、嵌入式厨电、集成式厨电等等品类更是表现亮眼，甚至没有受到疫情带来的冲击。

　　至于为何新兴厨电产品品类能够独得消费者喜爱，疫情前后消费者都稳中有升?前日举办的2020中国厨电行业高峰论上我们寻得了答案，原因有二。

　　其一，疫情为线上销售带来了得天独厚的优势。疫情期间非常多的网红菜谱在各大视频平台爆红， 自制凉皮、电饭锅蛋糕、炸油条、手煮奶茶等菜谱不仅风靡各视频平台，更是在无数成年人的朋友圈中刷屏。同理，最先接触到新兴厨电的消费者在视频分享时，能为其他消费者所不为，甚是吸睛，也让新兴厨电在各大视频平台吸粉无数。

　　与此同时，线上直播也在同期走红。虽说直播带货领域鱼龙混杂，但是新兴厨电领域则不然。首先聚焦于新兴厨电产品的受众购买欲望强烈，再萌生购买意愿后才会在相应的厨电直播中驻足。同时，厨电行业直播中汇集了众多真正懂行的主持人，对于产品的理解能够充分让消费者感受到新兴厨电的魅力。

　　其二，消费者对于品质生活的诉求愈加强烈。在品质生活的细分中，厨房无疑是重中之重。厨房由过去仅仅承担烹饪功能逐渐向社交厨房、智能厨房过度，厨房俨然成了家庭中的新“C”位。其中，厨电新功能、新品类是最能让消费者感受到改变的两点要素。

　　以当下热度极高的集成类厨电产品——集成灶为例，烟灶配合，不仅能够满足中国消费者在食物烹饪时的传统，更是能够将油烟完全锁定，提供一个绝对健康的厨房环境。与此同时，企业也更是将健康与品质方面在做创新。2020年上半年A.O.史密斯推出的“挑战零逃逸”油烟机，主打穿着西服爆炒也不会沾味儿;卡萨帝"智慧12方烟机"，可实时感知烟道压力，平衡风量，解决排烟不畅等痛点。此外，海尔、西门子家电、惠而浦等推出的自清洁油烟机，解决了涡轮、烟道等清洗死角的油污附着，均体现了油烟机技术升级的新方向，以满足消费者对于品质生活的追求。

　　此外，疫情期间一度被消费者所讨论的洗碗机、蒸烤箱，诸如此类都能将健康品质的厨房生活体验带给无数消费者。借用论坛上博西家电杜飞的一句话来说：“疫情加速了原本就高速增长的消费者对厨房品质生活的追求，如今消费者已经不再满足于厨电产品基本功能的实现，而是更加享受烹饪过程给家人带来惊喜，给自己带来满足。”这便是消费者为何对新兴厨电偏爱的原因。

　　可以说，疫情虽然对所有人的生活都造成了不小的影响，但是其中也并不乏以及积极的改变。全民大厨各显神通，做饭的习惯养成一改以往生活方式，厨房不再是简单的一日三餐，更是生活的小确幸，这不正是无数消费者心心念念却一直不得实现的状态。同时，疫情给厨电行业带来了巨大的变革，未来厨房、厨电无论从集成集约化、智能便捷化、健康舒适化方面依然有很大发展空间，可以确认的是，未来厨房电器一定会极大的改变消费者的生活，让我们拭目以待。